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Le foie gras qu’est-ce que c’est ?

Photo du rédacteur: Valérie RaulierValérie Raulier


Le foie gras appelé également stéatose hépatique, est un stade réversible, qui peut évoluer vers la fibrose, voir la cirrhose si aucune mesure n’est prise.

Les causes de cette maladie sont nombreuses et peuvent être multifactorielles : une alimentation trop riche en glucides et à index glycémique élevé tels que du riz blanc, pain blanc, frites, purée, gâteaux, céréales, … mais aussi les additifs, pesticides, perturbateurs endocriniens ou une insulino-résistance.


Que faire ?


Sous conseil de votre médecin, il est nécessaire de faire tous les examens demandés. Cependant, un régime alimentaire adapté est essentiel.


Voici quelques points importants pour la prise en charge alimentaire pour le foie gras :


-          Favoriser les aliments à indice glycémique bas : céréales complètes

 

-          Consommer des omégas 3 pour diminuer l’inflammation, le stress oxydatifs et également réduire la quantité de lipides stockés pas le foie.

 

-          Privilégier les graisses mono-insaturées : huile d’olive, noix, avocats, …

 

-          Eviter les graisses saturées et trans : viennoiseries, gâteaux, repas surgelés, frites, pizza, …

 

-          Réduire la consommation de produits sucrés

 

-          Eviter l’alcool

 

-          Privilégier les aliments à faible densité énergétique : fruits, légumes, légumineuses, soupes, lait écrémé, …

 

-          Prendre des antioxydants tels que sélénium, certaines vitamines (E, …)

 

-          Une bonne hydratation

 

-          Cuisiner maison pour manger moins sucré, moins gras et sans conservateurs


Il est important de savoir qu’une prise en charge nutritionnelle est indispensable lors d’une stéatose. Le suivi par une diététicienne va permettre de perdre du poids si nécessaire, de changer votre alimentation, de diminuer votre taux de lipides sanguins et du coup soigner progressivement le foie.

Selon la gravité et la perte de poids, la durée du suivi est très variable.

 

Besoin d’aide ? N’hésitez pas à contacter le cabinet La clé de la réussite.

 

Laura Lasalle

Diététicienne

0486/92.84.44

 

Sources :

Castera.L, 2020. Comment sauver votre foie. Dunod

 

 

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